一片考驗良心的火腿
梁文道西班牙名城格拉納達的穆斯林越來越多，可見的證據之一是一條原來掛滿火腿的商店街換了模樣，變成一堆懸上“清真”（halal）招牌的羊肉店。很多西班牙人看不過去了，他們覺得這是入侵。有些組織甚至聲稱，再過三十年，歐洲人的血統體相必將大變，我們熟悉的白種人漸成少數，頭纏白巾的穆斯林將成主流。“因爲，”他們說，“歐洲人不生孩子了，而中東和北非的移民卻拼命生。”
不喫豬肉的西班牙人還算是西班牙人嗎？去過西班牙的遊客都知道，當地最特殊的風景就是那些火腿店，店內上下吊滿了肥嘟嘟的火腿，門外一陣鹹香芬芳；別的國家就算有，也不如西班牙壯觀。沒去過西班牙的，也能在西班牙餐館裏認識他們對豬的崇拜。拿起一張餐牌，你不妨想象一下，要是去掉了豬肉，這上頭還能剩下多少成東西？
可是，那一盤盤脂白勝雪的火腿，與一盤盤赤紅如火的煎香腸，其實是一種掩蓋。它們掩蓋了你的口舌，你的嗅覺，甚至你的雙眼，使你對一些鮮明的遺蹟視而不見。比如西班牙南部的格拉納達，那裏有一座紅色的城堡，阿爾罕布拉（Alhambra），依山勢起伏，璀璨而神祕。又如科爾多瓦的大清真寺，一千根鑲了碧玉的大理石及花崗石柱，拱起半圓形的幾何圖形，重重疊疊如無量的宇宙。再如獅子園，寧靜的庭院裏只聽得見噴泉的潺潺水聲，與陽光一起流進幽深的內堂。這是什麼？這一切意味着什麼？這是被忘記了的伊斯蘭歐洲，摩爾人的偉大遺產。
從公元8世紀到15世紀，西班牙大部都是伊斯蘭帝國的轄土。來自北非的統治者不只改變了建築的風貌，還改變了人民的信仰。他們引進大米，使我們喫到聞名遐邇的西班牙海鮮飯；他們還帶來了杏仁（almendra，本來就是西班牙文）和橘子；以及弗拉門戈音樂的前身。那是伊斯蘭文明的鼎盛時代，他們迷戀藝術的美好、知識的奧祕，把科爾多瓦建成歐洲的文化中心。相比之下，從意大利到英國的這一大片區域簡直像是住滿了蠻人的莽原。所有在西歐被禁絕的古希臘典籍，你都能在這裏的圖書館的四十萬冊藏書中找到；所以連教皇西爾維斯特二世在他年輕的時候也要專程到此學習。對了，這個伊斯蘭帝國和西歐不同，他們容許“異教徒”存在。
再巍峨的樓閣也有傾頹的一天。1492年，信奉天主教的聯軍終於攻入格拉納達，逐出最後的摩爾人，“收復”了西班牙，也“收復”了他們的信仰。然後，以殘忍和嚴酷知名的“宗教法庭”在西班牙出現了，他們用斬首和絞刑對付“異教徒”，誓要抹除這片土地上一切不淨的痕跡，讓人以爲歐洲從來都是他們的。
問題是，你要怎麼找出那些假裝歸信天主教，暗地裏卻還在向安拉懺悔的隱匿叛徒？結果當局想出了一個狠辣的方法，就是逼迫所有可疑的人喫豬肉。不論是朋友宴客，還是婚禮喜酒，第一道菜一定是一碟切好的豬肉片；只要看到誰不敢取食，又或者在喫的時候忍不住露出厭惡的神色，你就該向法庭舉報，供出躲藏在人羣中的穆斯林。爲了表示自己的清白，許多商人和家庭索性在門口的屋檐上懸掛火腿，證明自己絕對不是伊斯蘭教徒……
不喫豬肉的西班牙人還算是西班牙人嗎？去過西班牙的遊客都知道，當地最特殊的風景就是那些火腿店，店內上下吊滿了肥嘟嘟的火腿，門外一陣鹹香芬芳；別的國家就算有，也不如西班牙壯觀。沒去過西班牙的，也能在西班牙餐館裏認識他們對豬的崇拜。拿起一張餐牌，你不妨想象一下，要是去掉了豬肉，這上頭還能剩下多少成東西？
可是，那一盤盤脂白勝雪的火腿，與一盤盤赤紅如火的煎香腸，其實是一種掩蓋。它們掩蓋了你的口舌，你的嗅覺，甚至你的雙眼，使你對一些鮮明的遺蹟視而不見。比如西班牙南部的格拉納達，那裏有一座紅色的城堡，阿爾罕布拉（Alhambra），依山勢起伏，璀璨而神祕。又如科爾多瓦的大清真寺，一千根鑲了碧玉的大理石及花崗石柱，拱起半圓形的幾何圖形，重重疊疊如無量的宇宙。再如獅子園，寧靜的庭院裏只聽得見噴泉的潺潺水聲，與陽光一起流進幽深的內堂。這是什麼？這一切意味着什麼？這是被忘記了的伊斯蘭歐洲，摩爾人的偉大遺產。
從公元8世紀到15世紀，西班牙大部都是伊斯蘭帝國的轄土。來自北非的統治者不只改變了建築的風貌，還改變了人民的信仰。他們引進大米，使我們喫到聞名遐邇的西班牙海鮮飯；他們還帶來了杏仁（almendra，本來就是西班牙文）和橘子；以及弗拉門戈音樂的前身。那是伊斯蘭文明的鼎盛時代，他們迷戀藝術的美好、知識的奧祕，把科爾多瓦建成歐洲的文化中心。相比之下，從意大利到英國的這一大片區域簡直像是住滿了蠻人的莽原。所有在西歐被禁絕的古希臘典籍，你都能在這裏的圖書館的四十萬冊藏書中找到；所以連教皇西爾維斯特二世在他年輕的時候也要專程到此學習。對了，這個伊斯蘭帝國和西歐不同，他們容許“異教徒”存在。
再巍峨的樓閣也有傾頹的一天。1492年，信奉天主教的聯軍終於攻入格拉納達，逐出最後的摩爾人，“收復”了西班牙，也“收復”了他們的信仰。然後，以殘忍和嚴酷知名的“宗教法庭”在西班牙出現了，他們用斬首和絞刑對付“異教徒”，誓要抹除這片土地上一切不淨的痕跡，讓人以爲歐洲從來都是他們的。
問題是，你要怎麼找出那些假裝歸信天主教，暗地裏卻還在向安拉懺悔的隱匿叛徒？結果當局想出了一個狠辣的方法，就是逼迫所有可疑的人喫豬肉。不論是朋友宴客，還是婚禮喜酒，第一道菜一定是一碟切好的豬肉片；只要看到誰不敢取食，又或者在喫的時候忍不住露出厭惡的神色，你就該向法庭舉報，供出躲藏在人羣中的穆斯林。爲了表示自己的清白，許多商人和家庭索性在門口的屋檐上懸掛火腿，證明自己絕對不是伊斯蘭教徒……