醜魚多滋味
佚名很多長相奇特的東西味道都不錯，大概是它醜陋的外形，反而得以保全內在的完好。很多好喫的魚，都挺醜，比如安康魚之類。之前我覺得安康魚是世界上最醜的魚。但現在有必要修正—下，石頭魚似乎更醜，真不愧是醜魚家族的驕傲一員。相信世界上一定還有更醜的魚。所以看到醜陋的魚，千萬不要有心理障礙，也許它的味道出人意料。
石頭魚，在許多海域都有分佈。它天性頗懶惰，喜歡待在海底和礁石旁，一動不動的時候，就如一塊石頭一般。照例說，這樣的動物，是不太容易成爲人類的口中之物的，但是很“不幸”，喫石頭魚的歷史其實挺早。
就連李時珍在他的《本草綱目》裏也寫過，石頭魚是可以用來食補的。雖然在內地，喫石頭魚的風氣還不濃，但在香港，石頭魚一直都入菜。雖然石頭魚的外表驚世駭俗至此，喫它的方法卻簡單之至，一般都是整條魚用來燉湯。湯味鮮美，魚肉雪白，只吃過石頭魚，沒有看過石頭魚真容的，一定想不到它的本來面貌。
但石頭魚仍然不爲很多人熟知。究其原因，是石頭魚的處理相當不便。此魚背上長有三根有毒的背鰭，若手不幸碰到，輕者腫痛，重者甚至引發昏迷。此外，石頭魚那層醜陋的魚皮，要去除顯然也頗費工夫。而它又沒有河豚一般的盛名，所以，有人情願“拼死喫河豚”，卻未必願意喫石頭魚，雖然後者的危險度要低於前者（石頭魚只是背鰭有毒而已）。
一般做石頭魚的餐廳，需要配備專業人員處理石頭魚，像工具、手套之類必不可少。石頭魚之毒雖不及河豚，但也有相當的危險性，如果手碰到魚鰭，會立刻引起麻痹。不及時處理的話，也是有生命危險的。
不過，越毒越好喫這句話，果然是有道理的。揭開醜陋的魚皮，石頭魚的魚肉居然是相當的雪白和鮮美，清蒸、紅燒、做湯皆宜。
最爲老少皆宜的一款乃是石頭魚餃，魚肉做成餡料，餃子則做成石頭魚的形狀——原來，忽略其醜陋的外皮，這魚兒居然是拙態十足，有相當可愛的一面呢。
石頭魚，在許多海域都有分佈。它天性頗懶惰，喜歡待在海底和礁石旁，一動不動的時候，就如一塊石頭一般。照例說，這樣的動物，是不太容易成爲人類的口中之物的，但是很“不幸”，喫石頭魚的歷史其實挺早。
就連李時珍在他的《本草綱目》裏也寫過，石頭魚是可以用來食補的。雖然在內地，喫石頭魚的風氣還不濃，但在香港，石頭魚一直都入菜。雖然石頭魚的外表驚世駭俗至此，喫它的方法卻簡單之至，一般都是整條魚用來燉湯。湯味鮮美，魚肉雪白，只吃過石頭魚，沒有看過石頭魚真容的，一定想不到它的本來面貌。
但石頭魚仍然不爲很多人熟知。究其原因，是石頭魚的處理相當不便。此魚背上長有三根有毒的背鰭，若手不幸碰到，輕者腫痛，重者甚至引發昏迷。此外，石頭魚那層醜陋的魚皮，要去除顯然也頗費工夫。而它又沒有河豚一般的盛名，所以，有人情願“拼死喫河豚”，卻未必願意喫石頭魚，雖然後者的危險度要低於前者（石頭魚只是背鰭有毒而已）。
一般做石頭魚的餐廳，需要配備專業人員處理石頭魚，像工具、手套之類必不可少。石頭魚之毒雖不及河豚，但也有相當的危險性，如果手碰到魚鰭，會立刻引起麻痹。不及時處理的話，也是有生命危險的。
不過，越毒越好喫這句話，果然是有道理的。揭開醜陋的魚皮，石頭魚的魚肉居然是相當的雪白和鮮美，清蒸、紅燒、做湯皆宜。
最爲老少皆宜的一款乃是石頭魚餃，魚肉做成餡料，餃子則做成石頭魚的形狀——原來，忽略其醜陋的外皮，這魚兒居然是拙態十足，有相當可愛的一面呢。